Kanın, damarlar içindeki dolaşımının sağlanması için belli bir basınç gerekmektedir. Bu basıncın normalden yüksek olmasına (140/90 mmHg ve üzerinde) hipertansiyon denir. Dünya nüfusunun yaklaşık 31'inde hipertansiyon görülmek-tedir. Türkiye'de oldukça sık görülen hipertansiyon, her yaş aralığında görüldüğü gibi daha çok 40 yaş üstünde görülmektedir. Aynı zamanda felç, böbrek hastalıkları ve kalp hastalıkları için de önemli bir risk faktörüdür. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre kan basıncı değerlerine bakacak olursak; 140 mmHg - 90 mmHg'nın altında NORMAL 141-159 mm Hg - 91-94 mm SINIRDA VE HAFİF HİPERTANSİYON 160 mmHg - Hg95 mmHg'nın üstünde HİPERTANSİYON Kan basıncı, belirli besin öğelerinin alımından etkilenir. Bu nedenle yeterli ve dengeli beslenmek gerekmektedir. Temel olarak dikkat edilmesi gereken noktalara şöyle bir göz atalım: · Hipertansiyon tedavisinde vücut ağırlığı olması gereken seviyeye getirilmelidir. Özellikle ailede hipertansiyon hastası varsa risk grubunda olunduğu ve mutlaka daha çok dikkat edilmesi gerektiği bilinmelidir. · Dengeli bir diyet ile düzenli fiziksel aktivite içeren yaşam tarzı benimsenmelidir. Özellikle haftada en az 3 gün hafif tempolu egzersiz büyük sayesinde kan basıncında düzelmeler görülebilir. · Alkol alımı mutlaka sınırlandırılmalıdır. · Sodyum alımı belli sınırlarda tutulmalıdır. Sodyumun en büyük getirisi ile tuzdan sağlanmaktadır. Bu nedenle tuz tüketimi kısıtlanmalı, hatta sıfıra indirilmelidir. Yemekleri ve ekmekleri tuzsuz tercih ederek ölçüyü rahatlıkla sağlayabilirsiniz. Maydanoz, nane, kekik, dereotu, limonsuyu gibi tat veren öğelerin yemekte kullanımı, tuzun eksikliğini hafifletecektir. · Doymuş yağları fazla miktarda içeren tereyağı, iç yağ ve katı margarin kullanılmamalıdır. · Günlük beslenmede mutlaka yeşil yapraklı sebzelere yer verilmelidir.  · Salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş gıdalar diyetten çıkarılmalıdır. · Turşu, zeytin gibi salamura besinler de kısıtlanmalıdır. · Günlük yeteri miktarda süt ve yoğurt tüketilmelidir. Çünkü bu grupta bulunan kalsiyum ve magnezyum, kan basıncının düzenlenmesinde etkilidir. · Maden suyu tüketimine dikkat edilmelidir. Mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. · Haftada en az 2 kez balık tüketilmelidir. · Paketlenmiş her türlü gıdadan kaçınılmalıdır. Çünkü paketli her türlü ürün yüksek oranda sodyum içermekte, böylece tansiyonda daha da yükselmeler görülmektedir.   M. Gülem SARIOĞLU  Beslenme ve Diyet Uzmanı