TARHANA İÇİN UNESCO’YA BAŞVURDU

TARHANA İÇİN UNESCO’YA BAŞVURDU

Gastronomide önemli çalışmalara imza atan hemşehrimiz Süleyman Dilsiz’den önemli bir girişim daha!.. Yöremizin başlıca yiyeceği Tarhana için UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne adaylık başvurusu yaptı. Bu başvuru, Türkiye'nin dünya fermente gıda kültürüne yaptığı katkıyı dünya çapında görünür kılmayı hedefliyor. Uşak İl Genel Meclisi ile kültür araştırmacısı-yazar Süleyman Dilsiz, Anadolu'nun kadim fermente lezzeti Uşak Tarhanası için yeni bir girişime imza atıldı. Anadolu’nun en köklü fermente gıdalarından biri olan tarhana, sadece bir çorba değil; kadim bir kültürün, kadın emeğinin ve kolektif üretim geleneğinin taşıyıcısıdır. Yoğurdun başrolde olduğu bu eşsiz nimet, yüzlerce yıldır kuşaktan kuşağa toplumsal hafızanın vazgeçilmez değeri olarak yaşamaktadır. UNESCO’ya sunulacak başvuru dosyası, ülkemizin kültürel zenginliğini, gastronomik mirasını ve halk bilgisini görünür kılmayı amaçlıyor. Süleyman Dilsiz’in kültürel perspektifiyle hazırlanan içerikte, yoğurt uygarlığı kavramı merkeze alınarak, tarhananın hem Türkiye’deki yerel değeri hem de dünya kültür mirasına katkısı vurgulanıyor. Kültürel Koruma ve Gastronomi Turizmi Açısından Stratejik Adım! Uşak İl Genel Meclisi Başkanı Kadir Uslu ise, sürecin yalnızca bir kültürel miras başvurusu olmadığını, aynı zamanda Uşak’ın yerel kalkınma, gastronomi turizmi ve tanıtım vizyonu açısından önemli stratejik bir adım olduğunu belirtti. UNESCO’ya YOĞURT ve KAHVALTI kültürüyle ilgili UNESCO için 2 dosya ile “Somut olmayan Kültürel Miras” için başvuran Dilsiz, UNESCO sürecinin gerekçesini şu sözlerle ifade etti:“Tarhana, uygarlığımızın bir belleğidir. tarhana ise bu belleğin Anadolu’daki en özgün örneklerinden birisi. Bu başvuruyla yalnızca bir çorbayı değil, geçmişi, emeği, sürdürülebilirliği ve sağlıklı toplum inşası için geleneksel bilgiyi dünyaya duyurmak istiyoruz.” UNESCO’ya başvurumuz, hem bu kültürü korumak hem de dünyayla paylaşmak adına atılmış güçlü bir adımdır. Ülke mutfağımız ve yerel kalkınma adına önemlidir!”Başvuru dosyasında Uşak Tarhanası’nın bütün aşamaları ayrıntılı olarak yer aldı. Daha önce Kılçıksız Balık, Tarifse Yaz Deftere, Gurmepedia, Salataya Dair Her Şey, Kahvaltıya Dair Her Şey ve son olarak Yoğurt İmparatorluğu kitabını yayınlayan Dilsiz, tarhanayı da dünya literatürüne sokmak için önemli gir girişime imza attı.