YOĞURDA SÜLEYMAN DİLSİZ DAMGASI

YOĞURDA SÜLEYMAN DİLSİZ DAMGASI

2200 YILLIK YOĞURT KÜLTÜRÜNÜ ARAŞTIRARAK KİTABA DÖKTÜ • Banazlı Girişimci, Araştırmacı, Gastronom, Yazar, bSüleyman Dilsiz son olarak çıkardığı “Yoğurt Uygarlığı” kitabıyla ses getirmeye devam ediyor.  18 yıl gibi uzunca bir süre yapılan araştırma ve incelemeler sonucunda, 3 kıtada, 40 bin kilometre yol kat ederek, 14 ülke ve 34 şehirde yaptığı kapsamlı araştırmanın sonucunda tamamladığı ‘Yoğurt Uygarlığı'nda yoğurdun sadece bir süt ürünü olmadığını, insanlık tarihinin en köklü kültürel ve beslenme öğelerinden biri olduğunu gözler önüne serdi. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle yayımlanan 'Yoğurt Uygarlığı', yoğurdun antik çağlardan bugüne uzanan etkileyici hikayesini, 414 tarif ve 7-18. yüzyıllar arasında yaşamış 13 gezginin gözlemleri eşliğinde sunuyor. Kitap, hem yoğurdun beslenmedeki yerini, hem kültürel ve sosyal etkilerini derinlemesine inceliyor. Süleyman Dilsiz, yoğurdun sadece bir besin maddesi değil, sağlık, sosyalleşme ve kutlama gibi anlamlar taşıyan bir kültürel miras olduğunu, bağışıklık sistemi, sindirim ve kemik sağlığı üzerindeki etkilerinin bilimsel olarak kanıtlanan bir probiyotik mucize olduğunu ve 300'den fazla atasözü ve deyimle yoğurt, Türk halkının kültüründe derin bir iz bırakan eşsiz bir mucize olduğunu tüm dünyaya gösterdi. Bu gelişmelerin yanı sıra Süleyman Dilsiz Nevşehir’de düzenlenen Türk Mutfağı Haftasına davet edildi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Türk Mutfağı Haftası kapsamında geldiği Nevşehir'de yoğurt mayaladı. Yoğurdun mayalanma sürecine ilişkin Dilsiz'den bilgi alan Emine Erdoğan, yoğurdun tadını beğendiğini ifade etti. Emine Erdoğan, yazar Dilsiz'in Kültür ve Turizm Bakanlığı himayelerinde yayınlanan "Yoğurt Uygarlığı" kitabının tanıtımına da katıldı. Emine Erdoğan'a, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır ve Nevşehir Valisi Ali Fidan eşlik etti. Ülke genelinde ses getiren önemli eserlere imza atan hemşehrimiz Süleyman Dilsiz, “Kılçıksız Balık”, “Kahvaltıya Dair Herşey”, “Salataya Dair Herşey”, “Gurmepedia”, “Tarifse Yaz Deftere” kitaplarından sonra Türk Mutfağı Tarihine ışık tutacak olan “YOĞURT UYGARLIĞI”  insanlık tarihinin en eski ve en değerli besinlerinden biri olan yoğurdun binlerce yıllık serüvenini anlatan önemli bir eser olarak önemli kitabelerinde yerini aldı. Yoğurt için UNESCO’ya somut olmayan kültürel varlık olarak başvuruda bulunan ilk kişi olan Süleyman Dilsiz, yoğurdun ülkemiz adına tescillenmesine büyük bir katkı sağlayacak Yoğurt Uygarlığı kitabı adeta kaynak bir ansiklopedi niteliği taşıyor.