Mesleğimiz gereği il dışında çok sayıda duruşmalara gidiyoruz, il dışı duruşmaları severim, hem kişileri, hem kültürleri tanırsınız, başka adliyelerdeki işleyişleri görürsünüz. Tabi bu il dışı duruşmaları renklendirmenin en güzel yolu da duruşma çıkışında o bölgenin en iyi kebapçısı veya lokantasında yemek yemek. Uşak ili Ege Bölgesinin ortası sayılabilecek kıyıya 200 km. uzaklıkta bir yer bu sebeple çok sayıda ile de 200-300 km. mesafede ama Afyon 100, Denizli 150, Kütahya 120, Eskişehir 200, Isparta-Burdur 170, İzmir 200, Antalya 270 km. uzaklıkta. Bu hareketlilik yüzünden Uşak ilinin çevresi ile ticari ilişkisi, boşanması, trafik kazası ilişkisi çok oluyor, dolayısıyla davası ve bize ihtiyaç duyuluyor. Birçok meslektaşımız il dışından dava almaz ve çok şey kaçırırlar.
Bugün ailece Denizli'ye kebapçı Enver'e gidiyoruz. Denizli kebabını birçok kebapçı birbirlerine yakın kalite ve lezzette yapsalar da Kebapçı Enver'i özellikle 2 yıl önce götürdüğüm babam Soydan Dalkılıç çok beğendiği için ben de orayı tercih ediyorum. Sahibi Hüseyin Manisa bey de çok beyefendi ve samimi bir kişi, garson Emrah bey de aynı şekilde çok cana yakın, işletmeyi çok iyi temsil ediyor. Bu arada babamın bir sözü aklımdan çıkmaz, hayatı boyunca eti çok seven babam çocukluğumda beni de kasaba götürür ve "Oğlum parayı doktora vereceğimize kasaba vereceğiz" derdi!!! Sigaradan vefat eden babam vefatına kadar hiçbir sağlık sorunu olmadan yaşadı. Bu sebeple fazla et yemenin zararına inanmayanlardanım. Ah şu sigara ve ince duyguları babamı yıprattı, Allah rahmet eylesin, okuyanların geçmişlerini de rahmetle anıyorum, mekanları cennet olsun.
Denizli Kebabını her ne kadar Youtube veya çeşitli internet sitelerinden izleseniz de tatmak, yaşamak bir başka. Kısaca 12-13 kğ’lık kuzu etlerini 7-8 parçaya bölünüp hiçbir marine yapılmadan saf haliyle köz haline gelmiş ve iyice ısınmış fırınındaki demir askılara asılarak 2 saat kadar pişmesi ile yapılıyor. Kenarına kelle de konuluyor. Denizli yöresinde kuyu tandır da var, ama biz ve birçok kişi Denizli kebabını daha çok beğeniyor, kuzu eti kemiğinden sıyrılarak veya isteğe göre kemikli olarak tabak üstüne fırındaki kuzunun yağına bandırılarak lezzetlendirilmiş ince pidenin üzerine konularak servis ediliyor, ayrı bir tabağa domates ve soğan ile birlikte. En önemlisi de elle yeniliyor, çatal yok.
Rahmetli babam Soydan Dalkılıç ve annemle Kebapçı Enver çıkışında çektirdiğimiz fotoğrafı büyültüp, çerçeveletip duvara asmıştık, babam her gün Kebapçı Enver'i anımsar ve her gün ayrı bir şekilde anlatırdı, aynı şekilde defalarca Isparta Ferah kebap, Uşak Harran Kebap'a gittik, Afyon İkbal Restaurant’taki kuzu kızartmayı da çok severdi. Rahmetli babam Banaz'da yaşardı, Uşak'taki Harran kebaptan kebap canı istediğinde ben müsaitsem 30 km’deki evine götürürdüm, zamanım uygun değilse taksici dostlarımızla onlarca kez gönderdim.
Sizler de Ankara, İstanbul ve İzmir'den özellikle tatile giderken Denizli Bayramyeri'ndeki kebapçılar bölgesini mutlaka ziyaret edin, çok ama çok beğeneceksiniz...
Cumartesi, 05.06.202